Almudena Piñeiro

الترجمة بتصرف: مي نوري طيب

إن طريقة صنع مشروب الشوكولاتة التي أقوم بها بالأسفل تعكس الطريقة الأمثل لدي، وذلك بعد تجربتي لطرق مختلفة في صنع مشروب الكاكاو، وهي ليست مجرد وصفة معينة بل هي طريقة إرشادية في كيفية تحضير هذا المشروب اللذيذ.

ومن وجهة نظري الشخصية، أن نرتبط بنوايانا ونثق بحدسنا وإحساسنا ونحن نصنع هذا المشروب وذلك مهم جدا. وأدعوك بأن تقوم بهذه التجربة في المطبخ وتطلق العنان لشعورك إلى أفضل ما يمكنك صنعه فليس هناك خطأ في ذلك.

1- اقطع قطعة المستطيلة ( الشوكولاتة / الكاكاو )

إذا كانت قطعة الشوكولاتة كبيرة يجب عليك أن تقطعها وتبشرها قبل صناعة المشروب. ولكي تقطعها أنصحك باستخدام لوحا خشبيا وسكينا. ( سكين حاد الطرف لكي يقطع جيدا).

وفي معظم الأوقات، أحب تذوق قطع الشوكولاتة الصغيرة التي أقوم بقطعها و بشرها بطريقة ناعمة وأستشعر بذلك الإحساس. استمتع بذلك وتأمل.

2-جهز المشروب

إنه الوقت الملائم لتجهيز الماء لمشروب الكاكاو. وأنصحكم باستخدام كوب من الماء كمعيار لكوب الشوكولاتة لكل شخص. وفي حالة استخدامك لنوع آخر من الحليب: ( مثل الحليب النباتي، و حليب الشوكولاتة ” مفضل لدي“،و حليب الأرز، وحليب الشوفان، وحليب جوز الهند ) فجميع هذه الأنواع تصنع المشروب.

حدد كمية الحليب المرغوبة واخلطها بالماء. فأنا أرغب بإضافة 3\1 كوب من الحليب و 3\2  كوب ماء.

ثم ضع الخليط ” الماء والحليب” في قدر الصلصة.

في حالة تحلية المشروب، أضف شراب القيبقاب أو العسل إليه. وعند وضع الخليط في القدر قم بتسخينه على نار هادئة حتى يتكاثف ويظهر الدخان وتأكد من عدم غليان المزيج.

وبعد ذلك، أضف الكاكاو إلى المزيج، ومن هذه اللحظة: أنصحك بتحريك الخليط بملعقة خشبيه أو ملعقة مصنوعة من خشب البامبو. قم بتقليب المزيج ببطء واستمرار كما ترغب واستمتع بعملية صنع مشروب الكاكاو الخاص بك. استمر بالتحريك لمدة 3 دقائق، وعندما يجهز الخليط صبه في الكوب وابدأ بارتسافه في المساحة التي ترغب بالجلوس فيها. ولمزيد من الفقاقيع أنصح باستخدام آلة الخفق أو الطحن .

Beber el Cacao

El proceso de preparación de la bebida que describo a continuación refleja mi manera preferida de realizarla tras haber probado diferentes maneras de prepararla. Se trata de una guía más que de un guión o de una receta exacta sobre cómo preparar esta bebida.

Te invito a que te permitas experimentar en la cocina y dejarte llevar por lo que crees que es mejor para ti :). Realmente, no hay nada que puedas “hacer mal”.

Si tu Cacao viene en bloque deberás trocear el Cacao antes de proceder a la preparación de la bebida. Si el Cacao que has adquirido viene ya cortado, entonces puedes omitir este paso. Para cortar el Cacao simplemente recomiendo que uses una tabla de madera y un cuchillo (idealmente un cuchillo afilado que corte bien).

Si vas a pesar el Cacao, te recomiendo que cortes un trozo y lo peses, y una vez que obtengas la medida exacta que deseas, te dispongas a cortarlo. Si simplemente no vas a pesarlo, igualmente, con el trozo que has seleccionado, córtalo.

Te invito a que conectes con el proceso de cortar el Cacao. Dependiendo del día, me gusta poner música de fondo, cantar, bailar o simplemente estar muy presente en el proceso de cortar el Cacao. Muchas veces, me encanta ir probando trocitos del Cacao que voy troceando, saborearlo e ir sintiéndolo. Simplemente déjate llevar y disfruta.